EXTRA BRUT ROSÉ

Nous ne produisons des Rosés qu’en très bonne année qualitative pour les cépages noirs. Ils sont tous élaborés avec pour base : l’assemblage du champagne Extra Quality Brut (assemblage de premières presses de premiers et grands crus avec majorité de cépages noirs) auquel nous ajoutons une faible quantité de vin de champagne vinifié en rouge en provenance d’Avenay. Chaque vendange nous apporte des structures et des intensités de couleurs différentes. La chance de travailler par addition de vin rouge nous permet d’être plus stable et plus précis dans la teinte. Elle nous permet de créer un assemblage expressif mariant avec délicatesse l’expression des arômes de fruits rouges, la richesse et la longueur en bouche, en gardant une grande vivacité. Nos vins rouges sont élaborés dans nos fûts de chêne dévoilant une touche élégante très légèrement boisée. Nous n’utilisons que des dosages très faibles afin de laisser exprimer tous les fruits et les arômes du vin.

Notes de dégustation

Très belle mousse. Sa robe rose est d’une jolie fraîcheur. Le nez est fruité et frais. La bouche est franche, le dosage n’est pas perceptible

Assemblage

Dosage sucre de canne : ~4 Gr/litre