Toutes nos cuvées

OFFRE CAISSE DÉCOUVERTE

OFFRE CAISSE DÉCOUVERTE

OFFRE CAISSE DÉCOUVERTE


162,72 €

• OFFRE CAISSE DÉCOUVERTE :
profitez d’une remise de 20% sur la caisse de 6 bouteilles comprenant 

1 bouteille EXTRA QUALITY BRUT
1 bouteille DOSAGE ZÉRO
1 bouteille EXTRA QUALITY BRUT BLANC DE BLANCS
1 bouteille BRUT ROSÉ
1 bouteille EXTRA BRUT PASSION
1 bouteille EXTRA BRUT VINTAGE 2008
6 BOUTEILLES : 203,40 - 20 % soit 162,72 €TTC

"offre limitée jusqu’au 31 janvier 2019" 


OFFRE CAISSE DES AMATEUR

OFFRE CAISSE DES AMATEURS

OFFRE CAISSE DES AMATEURS


155,62 €

• OFFRE CAISSE DES AMATEURS : profitez d’une remise de 20% sur la caisse de 3 bouteilles comprenant

1 bouteille EXTRA BRUT VINTAGE 2008
1 bouteille EXTRA BRUT VINTAGE 2008 Blanc de Blancs
1 bouteille Cuvée Liesse d’Harbonville 1999 
3 BOUTEILLES : 194,40 - 20% soit 155,52 €TTC

"offre limitée jusqu’au 31 janvier 2019" 


EXTRA BRUT QUALITY

EXTRA QUALITY BRUT

EXTRA QUALITY BRUT


28,20 €

L’Extra Quality Brut peut se déguster après un vieillissement minimum dans nos caves de 4 ans. Il est issu d’un assemblage de premiers et grands crus avec une majorité de Pinots Noirs et Meuniers (généralement 60% de cépages noirs de Mailly et Ludes, et 40% de cépages blancs en provenance de Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve ou encore Vertus). Nos raisins noirs lui apportent une plus grande richesse, complexité et rondeur. Comme pour l’intégralité de notre gamme, nous n’utilisons que des Cuvées pures (premières presses) et la composition de cet assemblage n’emploie qu’exceptionnellement des vins de réserve lors des vendanges trop faibles qualitativement. Tout ceci explique ainsi un très bon équilibre, une très grande fraîcheur de nos vins, un nez et un palais très nets. Un dosage faible en sucre (environ 5gr/L seulement) permet également de laisser s’exprimer tous les arômes de notre Extra Quality Brut..


Extra Quality Brut Blanc de Blancs

EXTRA QUALITY BRUT Blanc de Blancs

EXTRA QUALITY BRUT Blanc de Blancs


32,50 €

L’Extra Quality Brut Blanc de Blancs, nouvel arrivant de la Maison, vient cette année compléter notre gamme qui n’avait jusqu’alors compté que sur la présence de notre Blanc de Blancs millésimé. Il se déguste après un vieillissement minimum de 6 ans et est issu d’un assemblage 100% Chardonnay, soigneusement sélectionné parmi des cépages en provenance de Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve ou encore Vertus. Comme pour l’intégralité de notre gamme, nous n’utilisons que des Cuvées pures (premières presses) et la composition de cet assemblage n’emploie qu’exceptionnellement des vins de réserve lors des vendanges trop faibles qualitativement. Son dosage faible en sucre permet également de laisser s’exprimer tous les arômes du Chardonnay.


DOSAGE ZÉRO

DOSAGE ZÉRO

DOSAGE ZÉRO


32,50 €

Le dosage Zéro, nouvel arrivant de la Maison, complète la gamme par son caractère unique, rare et moderne. Nos raisins blancs lui confèrent une plus grande vivacité, une attaque franche et une vinosité agréable. Comme pour l'ensemble de notre gamme, nous n'utilisons que des cuvées pures (premières presses) et la composition du mélange n'utilise que rarement des vins de réserve lorsque la récolte ne correspond pas à nos normes millésimées. Toutes ces caractéristiques expliquent un très bon équilibre, une grande fraîcheur de nos vins, et un nez et un palais très distincts. Contrairement au reste de la gamme, nous n'ajoutons aucune liqueur de dosage lors du dégorgement, ne laissant que 0,15 gr/Litres de sucres résiduels à ce mélange frais et dynamique.


EXTRA BRUT ROSÉ

EXTRA BRUT ROSÉ

EXTRA BRUT ROSÉ


32,50 €

Nous ne produisons des Rosés qu’en très bonne année qualitative pour les cépages noirs. Ils sont tous élaborés avec pour base : l’assemblage du champagne Extra Quality Brut (assemblage de premières presses de premiers et grands crus avec majorité de cépages noirs) auquel nous ajoutons une faible quantité de vin de champagne vinifié en rouge en provenance d’Avenay. Chaque vendange nous apporte des structures et des intensités de couleurs différentes. La chance de travailler par addition de vin rouge nous permet d’être plus stable et plus précis dans la teinte. Elle nous permet de créer un assemblage expressif mariant avec délicatesse l’expression des arômes de fruits rouges, la richesse et la longueur en bouche, en gardant une grande vivacité. Nos vins rouges sont élaborés dans nos fûts de chêne dévoilant une touche élégante très légèrement boisée. Nous n’utilisons que des dosages très faibles afin de laisser exprimer tous les fruits et les arômes du vin.


EXTRA BRUT PASSION

EXTRA BRUT PASSION

EXTRA BRUT PASSION


32,50 €

Élaboré pour la première fois en 2004 en vue de célébrer le 80ème anniversaire de la Maison, le champagne Extra Brut Passion est désormais l’une des cuvées les plus emblématiques de notre gamme. Proposant un assemblage non millésimé plus riche et élevé minimum 6 années dans nos caves, il est issu de l’union de trois cépages sélectionnés parmi nos premiers et grands Crus: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Afin de lui apporter davantage de complexité et de structure, nous avons intégré à cet assemblage 25% de vins élevés en fûts de chêne n’ayant pas subi de fermentation malolactique, et 75% de vins de la vendange annuelle. Nous les gardons sur pointe pour limiter le contact avec les levures en conservant les avantages du vieillissement avant le dégorgement. Tous nos Champagnes sont dégorgés au plus tard afin de leur permettre de garder une plus grande fraîcheur.


EXTRA BRUT VINTAGE 2008

EXTRA BRUT VINTAGE 2008

EXTRA BRUT VINTAGE 2008


45,20 €

Le champagne Ployez-Jacquemart a toujours le souci d’extraire le meilleur de chaque récolte. L’année 2008 fait partie de ces belles vendanges, qui nous ont permis d’élaborer des vins élégants bien équilibrés. La diversité et la qualité de nos différents Chardonnay issus de premiers et grands crus comme Mailly Champagne, Verzenay, Puilsieux, Cuis, Bisseuil et Ludes nous ont permis de faire un bel assemblage millésimé blanc et noir. Comme tous nos millésimes, il a été élevé en cave pendant minimum 8 ans, dont un minimum de 6 ans sur pointe. Nous utilisons cette technique traditionnelle afin de limiter le contact avec les levures tout en conservant les avantages du vieillissement avant le dégorgement. Tous nos millésimes sont dégorgés le plus tard possible pour leur permettre de conserver une plus grande fraîcheur.


EXTRA BRUT VINTAGE 2008 Blanc de Blancs

EXTRA BRUT VINTAGE 2008 Blanc de Blancs

EXTRA BRUT VINTAGE 2008 Blanc de Blancs


45,20 €

Le champagne Ployez-Jacquemart a toujours le souci d’extraire le meilleur de chaque vendange. L’année 2008 fait partie de ces belles récoltes, qui nous ont permis d’élaborer des vins élégants bien équilibrés. La diversité et la qualité de nos différents Chardonnay issus de premiers et grands crus comme Puisieulx Cuis, Bisseuil, Tauxières et Ludes nous ont permis de faire un bel assemblage millésimé blanc de blancs. Comme tous nos millésimes, il a été élevé en cave pendant minimum 6 ans, dont un minimum de 4 ans sur pointe. Nous les gardons sur pointe pour limiter le contact avec les levures en conservant les avantages du vieillissement avant dégorgement. Tous nos millésimes sont récemment dégorgés pour leur garder une plus grande fraîcheur.


LIESSE D'HARBONVILLE 2000

LIESSE D'HARBONVILLE 1999

LIESSE D'HARBONVILLE 1999


104,00 €

La cuvée Liesse d’Harbonville représente le fleuron de notre gamme, elle requiert donc une attention toute particulière. Élaborée uniquement lors de grandes années millésimées, sa vinification est différente, tout en gardant à l’esprit de conserver le caractère de la vendange. Totalement élaboré en fûts (de 2 à 3 vins) de 225 litres, l’assemblage est toujours le même. Celui-ci est décidé avec une sélection très stricte des moûts de raisins recueillis lors de la vendange. La première fermentation est effectuée dans les fûts. Nous ne laissons pas intervenir la fermentation malolactique, ce qui nous permet d’élever des vins aux arômes très fins et élégants. De simples ouillages et soutirages sont effectués entre la vendange et la mise en bouteille, celle-ci qui intervenant 7 à 8 mois après la récolte. Le travail en fûts crée une grande richesse, une très belle structure et une complexité dans ce vin. L’acidité naturelle de cet assemblage, malgré un élevage d’un minimum de 10 ans en cave, va mettre en évidence la quintessence de l’année tout en lui gardant une exceptionnelle fraîcheur. La structure de ce champagne au dosage très faible permet même d’apprécier une décantation favorisant une explosion des arômes


LIESSE D'HARBONVILLE 2000

LIESSE D'HARBONVILLE 1998

LIESSE D'HARBONVILLE 1998


124,00 €

La cuvée Liesse d’Harbonville représente le fleuron de notre gamme, elle requiert donc une attention toute particulière. Élaborée uniquement lors de grandes années millésimées, sa vinification est différente, tout en gardant à l’esprit de conserver le caractère de la vendange. Totalement élaboré en fûts (de 2 à 3 vins) de 225 litres, l’assemblage est toujours le même. Celui-ci est décidé avec une sélection très stricte des moûts de raisins recueillis lors de la vendange. La première fermentation est effectuée dans les fûts. Nous ne laissons pas intervenir la fermentation malolactique, ce qui nous permet d’élever des vins aux arômes très fins et élégants. De simples ouillages et soutirages sont effectués entre la vendange et la mise en bouteille, celle-ci qui intervenant 7 à 8 mois après la récolte. Le travail en fûts crée une grande richesse, une très belle structure et une complexité dans ce vin. L’acidité naturelle de cet assemblage, malgré un élevage d’un minimum de 10 ans en cave, va mettre en évidence la quintessence de l’année tout en lui gardant une exceptionnelle fraîcheur. La structure de ce champagne au dosage très faible permet même d’apprécier une décantation favorisant une explosion des arômes


product-list: end